【第1篇】h酒店領(lǐng)班崗位職責(zé)要求怎么寫5000字
【本章教學(xué)目的和要求】
1、 了解飯店領(lǐng)班不受歡迎的行為與習(xí)慣;
2、 掌握飯店領(lǐng)班的崗位基本要求。
【能力要求】
1、學(xué)生具備酒店領(lǐng)班應(yīng)有的要求。
【素質(zhì)培養(yǎng)】培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飯店領(lǐng)班崗位的素質(zhì)。
【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】
1、酒店領(lǐng)班的崗位能力與素質(zhì)要求
【教學(xué)手段】講授
【教學(xué)方法】講授法
【學(xué)時(shí)分配】講授2課時(shí)。
一、酒店領(lǐng)班崗位的基本知識(shí)要求
1、自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)政治理論知識(shí)
(2)國民經(jīng)濟(jì)等經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)
(3)旅游地理、酒店政策等知識(shí)
(4)計(jì)算機(jī)知識(shí)
(5)法律法規(guī)知識(shí)
(6)風(fēng)俗、民族與地域文化知識(shí)
2、酒店管理學(xué)的基本知識(shí)
(1)心理學(xué)知識(shí)
(2)管理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
(3)飲食文化知識(shí)
(4)語言知識(shí):普通話、英語、方言以及酒店特有用語
3、酒店業(yè)務(wù)與技能方面的知識(shí)
(1)各項(xiàng)工作的程序、標(biāo)準(zhǔn)
(2)各項(xiàng)工作的制度和質(zhì)量檢查規(guī)范
(3)相應(yīng)的團(tuán)隊(duì)和人際交往能力
二、酒店領(lǐng)班崗位的基本能力要求
概括而言，領(lǐng)班崗位的要求，既包括各具體崗位的各項(xiàng)業(yè)務(wù)的操作技能，又包括各種相應(yīng)的和能力。
(一) 具備相應(yīng)的操作技能和一定的理論基礎(chǔ)、分析能力
1、 操作技能
這兩項(xiàng)內(nèi)容都應(yīng)該達(dá)到基本所需的能力及客人滿意標(biāo)準(zhǔn)，并富有效率性
2、具備一定的管理基礎(chǔ)
(1)如何管理好一個(gè)高效率的、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，需要有一定的理論基礎(chǔ)，要知其然更要知其所以然;
(2)要在保證基本工作的服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新，需要一定的理論知識(shí);
(3)要跟上時(shí)代、新知識(shí)、新技術(shù)、新觀念、新理論，也要有一定的理論基礎(chǔ);
(4)要能滿足顧客日益增長的需要，也要一定的理論知識(shí)。
3、領(lǐng)班還要抽出一部分時(shí)間同員工一起工作，特別是在服務(wù)工作緊急關(guān)頭，對(duì)工作不熟悉的新員工的工作等，是非常有必要的;有時(shí)候有些工作，領(lǐng)班親歷親為也是有必要的，比如接待有一定檔次的賓客，非常重要而又沒有合適人員的工作;經(jīng)常參加服務(wù)工作可以讓領(lǐng)班更全面掌握實(shí)際工作，也是精明能干的表現(xiàn)。
(二)計(jì)劃與控制的能力
1、計(jì)劃
領(lǐng)班的計(jì)劃就是根據(jù)主管下達(dá)的任務(wù)、指示和要求，結(jié)合本班組的業(yè)務(wù)特定的內(nèi)外條件和各種問題，計(jì)劃日常的活動(dòng)。它包括制定活動(dòng)的目標(biāo)，選擇達(dá)到目標(biāo)的途徑、具體措施、工作步驟、時(shí)間進(jìn)度、人員分工和統(tǒng)籌、問題預(yù)防和處理方法等，以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。(見p27的計(jì)劃部分內(nèi)容)
1)計(jì)劃的制定
(1)專門抽出時(shí)間制定計(jì)劃
(2)收集所有必要的資料
(3)讓員工協(xié)助制定計(jì)劃
(4)制定靈活的計(jì)劃
(5)妥善利用員工、設(shè)備和時(shí)間等資源
(6)評(píng)估自己的計(jì)劃
2)執(zhí)行計(jì)劃
(1)獲得大家都認(rèn)可、接受
(2)按計(jì)劃執(zhí)行
(3)進(jìn)行督導(dǎo)
3)檢查
(1)檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況
(2)調(diào)整或修改計(jì)劃
4)總結(jié)與改進(jìn)
2、控制能力
(1)以工作標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)控制，用目標(biāo)進(jìn)行管理
(2)確定工作標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有點(diǎn)偏差
(3)幫助表現(xiàn)不好的成員進(jìn)行改進(jìn)
(4)嘗試不同的工作方式來達(dá)到目標(biāo)
(5)重視預(yù)防問題和錯(cuò)誤的出現(xiàn)，完善服務(wù)不足和過失的補(bǔ)救措施
(6)在部門和班組預(yù)算范圍內(nèi)營運(yùn)
(7)出來問題應(yīng)注意輕重緩急主次，以有利于目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)為目的
(三)掌握指導(dǎo)下屬活動(dòng)的藝術(shù)
領(lǐng)導(dǎo)下屬活動(dòng)的基礎(chǔ)之一就是審慎地對(duì)待上級(jí)下達(dá)的任務(wù)、指示和要求，作必要的分析，并與本班組的實(shí)際情況相結(jié)合，合理分派任務(wù)。
基本上要做到:容易的事情不輕視，困難的事情不抵觸;一般的事情不懈怠，重要的事情不馬虎;日常的事情不隨意，緊要的事情不拖延。下屬愿意、樂意、敢于、勇于、善于、能夠與自己配合，完成特定的任務(wù)，達(dá)到計(jì)劃的目標(biāo)。
(四)為人處事應(yīng)公平公正
1、工作分派要合理
這不僅關(guān)系到公平公正問題，也會(huì)對(duì)員工的工作情緒、合作意識(shí)等產(chǎn)生影響，更關(guān)系到工作效率問題，也影響著服務(wù)質(zhì)量的好壞。
2、對(duì)問題的處理要公正
3、班組內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)、獎(jiǎng)懲要公正公平，做到規(guī)章制度面前人人平等。
(五)良好的溝通與協(xié)調(diào)能力
1、良好的語言表達(dá)能力，語言流利、口齒清楚，富有幽默感等，這是溝通和協(xié)調(diào)能力的基礎(chǔ)。
2、一定的組織協(xié)調(diào)能
能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，科學(xué)合理地調(diào)度、調(diào)配安排好本崗位的各項(xiàng)具體工作。
3、理解、說服和誘導(dǎo)能力
理解所處的各種情況，善解人意，多方誘導(dǎo)、說服，化解各種矛盾，使一些問題順利、妥善、妥協(xié)和圓滿地解決。
4、應(yīng)變能力
酒店管理和服務(wù)過程隨時(shí)都可能出現(xiàn)一些突發(fā)事件，對(duì)客服務(wù)的復(fù)雜性，酒店領(lǐng)班應(yīng)該特別善于揣摩顧客的心理和需求，隨機(jī)應(yīng)變地處理解決顧客的各種問題，用一切辦法滿足顧客合理的需要和達(dá)到顧客的滿意。
(六)頭腦靈活，具有一定分析、判斷能力，能正確貫徹領(lǐng)導(dǎo)的意圖
1、一般情況下，領(lǐng)班應(yīng)按照上級(jí)的布置工作，因?yàn)楹芏喙ぷ鞫季哂锌茖W(xué)性和正確性，很多工作都是日常性、常規(guī)工作。
2、特殊情況下，應(yīng)該結(jié)合本班組的實(shí)際情況和接待賓客的要求變化，在堅(jiān)持服務(wù)質(zhì)量的前提下，靈活把握，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整具體的操作程序和規(guī)范，創(chuàng)造性地開展工作，不斷豐富班組個(gè)性化的服務(wù)特色和自己管理的水平。
(七)勇于承擔(dān)責(zé)任，不掩飾自己的錯(cuò)誤
只有勇于承認(rèn)并糾正自己錯(cuò)誤的人，不推卸責(zé)任，不強(qiáng)調(diào)客觀原因的人，才能不斷地汲取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)各種工作，才能贏得員工的贊賞和支持。
(八)開拓創(chuàng)新能力
作為酒店領(lǐng)班，要敢想、敢干，能想、能干，勇于實(shí)驗(yàn)，敢于創(chuàng)新。
(九)語言文字表達(dá)能力
正確地填寫本崗位的各種業(yè)務(wù)報(bào)表、工作總結(jié)、培訓(xùn)和業(yè)務(wù)等各種計(jì)劃等。
(十)經(jīng)營管理能力
要懂得本酒店的經(jīng)營策略，把握市場(chǎng)信息，進(jìn)行成本計(jì)算和成本控制，達(dá)到酒店下達(dá)的各種經(jīng)營目標(biāo)。
三、酒店領(lǐng)班崗位的基本素質(zhì)要求
1、道德倫理素質(zhì)
酒店領(lǐng)班要具備良好的酒店職業(yè)道德和信譽(yù)，不竊探客人的隱私，要替客人保守秘密，不敲詐勒索，對(duì)酒店忠誠等。
2、 健全的人格和良好的心理素質(zhì)
穩(wěn)健、果斷、耐心、積極、樂觀、向上、大度、主動(dòng)、自信、勇敢等，表現(xiàn)為良好的學(xué)習(xí)能力，善于調(diào)控情緒，具有和諧的人際關(guān)系、健全的人格和良好的社會(huì)適應(yīng)能力等。
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、求真務(wù)實(shí)、不謀私利、敢于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，勇于負(fù)責(zé)，對(duì)顧客、同事、下屬、上級(jí)和自己負(fù)責(zé)。
4、強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心
5、靈活的反應(yīng)和預(yù)見能力，善于觀察和捕捉信息
6、與人為善，樂于溝通，善于交際，熱情待人和較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神。
案例: 我想跟什么樣的人合作
曾經(jīng)有人采訪比爾蓋次成功的秘決。比爾蓋次說:因?yàn)橛钟懈嗟某晒θ耸吭跒槲夜ぷ鳌?/p>
陳安之的超級(jí)成功學(xué)也有提到:先為成功的人工作，再與成功的人合作，最后是讓成功的人為你工作。成功的人很多，但在我生活中我不認(rèn)識(shí)，也沒有辦法去為他工作，而讓成功的人為我工作，在現(xiàn)階段，我更沒有這個(gè)實(shí)力。
只有合作，是我最喜歡和最欣賞的。我也力圖借助一個(gè)寬松的環(huán)境和積極的團(tuán)隊(duì)，與更多的人公平合作，以便在未來替自己經(jīng)營一個(gè)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的事業(yè)。我最喜歡合作的人應(yīng)該有以下幾個(gè)特點(diǎn):
一。不甘心。二十一世紀(jì)，最大的危機(jī)是沒有危機(jī)感，最大的陷阱是滿足。人要學(xué)會(huì)用望遠(yuǎn)鏡看世界，而不是用近視眼看世界。順境時(shí)要想著為自己找個(gè)退路，逆境時(shí)要懂為自己找出路.
二.學(xué)習(xí)力強(qiáng).學(xué)歷代表過去，學(xué)習(xí)力掌握將來.懂得從任何的細(xì)節(jié)，所有的人身上學(xué)習(xí)和感悟，并且要懂得舉一反三。主要的是，學(xué)習(xí)，其實(shí)是學(xué)與習(xí)兩個(gè)字。學(xué)一次，做一百次，才能真正掌握。學(xué)，做，教是一個(gè)完整的過程，只有達(dá)到教的程度，才算真正吃透。而且在更多時(shí)候，學(xué)習(xí)是一種態(tài)度。只有謙卑的人，才真正學(xué)到東西。大海之所以成為大
海，是因?yàn)樗人械暮恿鞫嫉汀?/p>
三。行動(dòng)力強(qiáng)。只有行動(dòng)才會(huì)有結(jié)果。行動(dòng)不一樣，結(jié)果才不一樣。知道不去做，等于不知道，做了沒有結(jié)果，等于沒有做。不犯錯(cuò)誤，一定會(huì)錯(cuò)，因?yàn)椴环稿e(cuò)誤的人一定沒有嘗試。錯(cuò)了不要緊，一定要善于總結(jié)，然后再做，一直到正確的結(jié)果出來為止。
四。要懂付出。要想杰出一定得先付出。斤斤計(jì)較的人，一生只得兩斤。沒有點(diǎn)奉獻(xiàn)精神，是不可能創(chuàng)業(yè)的。要先用行動(dòng)讓別人知道，你有超過所得的價(jià)值，別人才會(huì)開更高的價(jià)。
五。有強(qiáng)烈的溝通意識(shí)。溝通無極限，這更是一種態(tài)度，而非一種技巧。一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)當(dāng)然要有共同的愿景，非一日可以得來。需要無時(shí)不在的溝通，從目標(biāo)到細(xì)節(jié)，甚至到家庭等等，都在溝通的內(nèi)容之列。
六。誠懇大方。每人都有不同的立場(chǎng)，不可能要求利益都一致。關(guān)鍵是大家都要開誠布公地談清楚，不要委曲求全。相信誠信才是合作的最好基石。
七。有最基本的道德觀。曾經(jīng)有一個(gè)記者在家寫稿時(shí)，他的四歲兒子吵著要他陪。記者很煩，就將一本雜志的封底撕碎，對(duì)他兒子說: 你先將這上面的世界地圖拼完整，爸爸就陪你玩。過了不到五分鐘，兒子又來拖他的手說:爸爸我拼好了，陪我玩!
記者很生氣:小孩子要玩是可以理解的，但如果說謊話就不好了。怎么可能這么快就拼好世界地圖!
兒子非常委屈:可是我真的拼好了呀!
記者一看，果然如此:不會(huì)吧家里出現(xiàn)了神童他非常好奇地問:你是怎么做到的
兒子說:世界地圖的背面是一個(gè)人的頭像。我反過來拼，只要這個(gè)人好了，世界就完整了。
所以做事先做人。做人做好了，他的世界也就是好的。
相關(guān)知識(shí): 主管領(lǐng)班忌諱十九類
1. 偏袒下屬類:沒有一位員工喜歡自己的領(lǐng)班對(duì)某些員工有偏袒，因?yàn)檫@是不公平的。
2. 不注意聆聽類:如果一名領(lǐng)班絲毫不聽從員工對(duì)工作的見解，員工將會(huì)非常失望，慢慢就會(huì)沒有興趣與領(lǐng)班談?wù)撊魏喂ぷ髑闆r，使員工的積極性受挫。
3. 報(bào)喜不報(bào)憂類:報(bào)喜不報(bào)憂并非一件好事，壞消息可避免使事情進(jìn)一步惡化。當(dāng)員工將壞消息報(bào)告領(lǐng)班時(shí)，領(lǐng)班大發(fā)雷霆或指責(zé)員工，這樣會(huì)使員工不再把壞消息及時(shí)報(bào)告。
4. 愛諷刺挖苦類:員工不喜歡領(lǐng)班用嘲笑的方法與他們講話，在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工，會(huì)使員工沒有面子，使員工自尊受損。
5. 過分敏感類:對(duì)員工的一舉一動(dòng)都十分敏感的領(lǐng)班，會(huì)使員工覺得自己正確的工作受到懷疑，會(huì)對(duì)工作產(chǎn)生杯弓蛇影的心理狀態(tài)。
6. 猶豫不決類:很多員工說他們最討厭的是每次向領(lǐng)班一旦請(qǐng)示，領(lǐng)班都拿不定主義，得到的答復(fù)都是 ' 待我們考慮一下吧。 ' 很多時(shí)候，這樣的領(lǐng)班通常得不到員工的尊敬。
7. 教條類:員工對(duì)教條式的領(lǐng)班十分反感，因?yàn)檫@類領(lǐng)班不善聽取別人的意見，認(rèn)為最好的意見是他個(gè)人的意見。其實(shí)員工提出的實(shí)際操作上的意見都是十分寶貴的，有建設(shè)性的，只要是好的意見，就應(yīng)該接受。
8. 武斷類:許多員工發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班很快下決定，而當(dāng)他決定后，便不容易再改變了。所以員工都避免讓這樣的領(lǐng)班太快下決定，想法使他拖延下決定的時(shí)間，結(jié)果影響了工作。
9. 時(shí)間管理不當(dāng)類:當(dāng)一位領(lǐng)班對(duì)時(shí)間管理不當(dāng)時(shí)，員工經(jīng)常發(fā)現(xiàn)自己的領(lǐng)班處理事情沒有條理，而會(huì)直接影響到員工對(duì)自己的時(shí)間管理，對(duì)工作產(chǎn)生消極影響。
10. 不懂運(yùn)用職權(quán)類:許多領(lǐng)班得不到員工的尊敬、信任是因?yàn)樗麄儾欢\(yùn)用自己的權(quán)力，使員工覺得自己的小組不如別人，許多員工不喜歡自己的領(lǐng)班是弱者，在應(yīng)發(fā)言時(shí)卻不發(fā)言，而給其他部門強(qiáng)詞奪理的機(jī)會(huì)。
11. 難覓蹤影類:每當(dāng)員工遇到困難時(shí)，總是找不到領(lǐng)班，會(huì)感到十分迷惘。有些領(lǐng)班為了避免作出決定，往往逃避本身的工作。有一個(gè)常常無蹤跡的領(lǐng)班比沒有領(lǐng)班還糟。
12. 缺乏信任類:信任是相互的，員工希望得到領(lǐng)班的信任，而當(dāng)領(lǐng)班對(duì)員工的能力提出疑問時(shí)，員工便會(huì)大失所望。員工與領(lǐng)班之間應(yīng)保持信任感，并天天保持這份信心。
13. 缺乏組織類:缺乏組織的領(lǐng)班會(huì)使員工有混亂的感覺。許多員工認(rèn)為與一位無組織能力的領(lǐng)班在一起工作是令人煩躁的。
14. 缺少領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)類:有些領(lǐng)班往往忽視他所屬員工的情感而不喜歡用客氣的語調(diào)指揮員工，員工希望領(lǐng)班能以禮相待，保持自尊。
15. 獨(dú)裁類:許多督導(dǎo)認(rèn)為一個(gè)成功的管理者需要運(yùn)用強(qiáng)硬的手段才行。領(lǐng)班發(fā)布命令，而員工是不能在有疑問中執(zhí)行命令的。這會(huì)使領(lǐng)班變得孤獨(dú)無援，使員工不能對(duì)工作產(chǎn)生歸屬感，員工認(rèn)為與一位獨(dú)裁的領(lǐng)班一起工作是十分吃力和困難的。
16. 粗言穢語類:調(diào)查表明，員工都指出他們不會(huì)對(duì)一個(gè)談吐粗俗的領(lǐng)班有好印象。這不單是道德問題，用這種語言不能協(xié)助解決問題的。
17. 善變類:假如員工的領(lǐng)班時(shí)喜時(shí)悲，喜怒無常，有不可預(yù)測(cè)的個(gè)性，員工會(huì)感到緊張。在最要緊的關(guān)頭，領(lǐng)班從一種個(gè)性變?yōu)榱硪环N個(gè)性，這是最可悲的工作環(huán)境。我們應(yīng)當(dāng)維持一個(gè)清醒的個(gè)性和有一點(diǎn)幽默感。當(dāng)一個(gè)人經(jīng)常受到挫折的磨練，會(huì)改變個(gè)性，變得平易近人。
18. 不善策劃類:員工不喜歡一個(gè)不會(huì)策劃的領(lǐng)班。預(yù)先未作出妥善安排，會(huì)事倍功半的。每天花幾分鐘計(jì)劃，會(huì)省出很多的時(shí)間，不會(huì)為突然而來的事感到不安。
19. 不善溝通類:溝通是成功地完成任務(wù)的第一步。試想，當(dāng)領(lǐng)班沒有把任務(wù)清楚地交給員工，員工會(huì)對(duì)所應(yīng)完成的工作一無所知，工作能否順利完成便可想而知。
以上 19 例不受歡迎的領(lǐng)班是造成實(shí)際工作中影響員工工作情緒、服務(wù)質(zhì)量的主要因素。唯有克服了這些可能產(chǎn)生的情況，才能使員工的主觀能動(dòng)性得以充分發(fā)揮。有一個(gè)良好的工作環(huán)境與氛圍，會(huì)使員工保持良好的工作情緒，才能達(dá)到使客人滿意而歸的目的。
復(fù)習(xí)與思考題:
1、酒店領(lǐng)班的基本責(zé)任有哪些
2、酒店領(lǐng)班的基本知識(shí)要求有哪些
3、酒店領(lǐng)班的基本能力要求有哪些
4、酒店領(lǐng)班的基本素質(zhì)要求有哪些
5、酒店領(lǐng)班的受歡迎的行為有哪些
6、團(tuán)隊(duì)管理的主要方法有哪些:
7、根據(jù)自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，你如何做一名優(yōu)秀的酒店領(lǐng)班
書寫經(jīng)驗(yàn)47人覺得有用
在寫酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)時(shí)，得考慮這份工作涉及的具體事務(wù)。像酒店領(lǐng)班，主要負(fù)責(zé)的就是客房這一塊兒，所以職責(zé)就得圍繞著客房管理來展開。比如，檢查客房衛(wèi)生情況，確保每間房都干凈整潔，這可是最基本的要求。還有就是監(jiān)督服務(wù)員的工作流程，看看他們是不是按標(biāo)準(zhǔn)操作的。要是發(fā)現(xiàn)員工在清潔過程中偷懶或者敷衍了事，那領(lǐng)班就得及時(shí)糾正，不然客人不滿意，影響酒店名聲。
書寫注意事項(xiàng)：
領(lǐng)班還得處理一些突發(fā)狀況，像是客人投訴，房間設(shè)施損壞之類的。遇到這些問題，領(lǐng)班就需要迅速反應(yīng)，協(xié)調(diào)相關(guān)人員去解決。比如，客人反映熱水不熱，領(lǐng)班就得馬上通知工程部派人過來檢修，別讓客人一直干著急。還有，領(lǐng)班要定期組織培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)和技能水平。有時(shí)候，新來的服務(wù)員可能不太熟悉酒店的規(guī)定，領(lǐng)班就得耐心指導(dǎo)，教他們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)各種情況。
領(lǐng)班還要做好物資管理這塊兒。每天都要清點(diǎn)一下布草、洗漱用品之類的庫存，要是發(fā)現(xiàn)短缺，就趕緊向上級(jí)申請(qǐng)補(bǔ)充。要是庫存多了，也得合理調(diào)配，別造成浪費(fèi)。這事說起來簡(jiǎn)單，做起來可不容易，有時(shí)候忙起來就容易搞混賬目，導(dǎo)致報(bào)表上的數(shù)字不對(duì)勁。
有時(shí)候，領(lǐng)班還得分派任務(wù)給下屬，讓他們配合完成一些大項(xiàng)目，比如大型活動(dòng)期間的客房布置。這個(gè)時(shí)候，領(lǐng)班得提前規(guī)劃好，把任務(wù)分配清楚，確保每個(gè)人都知道自己的職責(zé)。要是分配不當(dāng)，很可能就會(huì)出岔子，到時(shí)候大家都手忙腳亂的。
再說了，領(lǐng)班還得跟其他部門保持良好溝通，特別是前臺(tái)那邊。客人要是有特殊需求，比如需要加床或者嬰兒床，前臺(tái)會(huì)通知領(lǐng)班，領(lǐng)班就要盡快安排好。有時(shí)候，客人臨時(shí)改房型，前臺(tái)也會(huì)找領(lǐng)班幫忙協(xié)調(diào)，這都需要領(lǐng)班靈活應(yīng)對(duì)。
【第2篇】酒店酒吧咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)怎么寫450字
酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱:咖啡廳領(lǐng)班
直接上司:宴會(huì)廳主管
管理對(duì)象:吧員、服務(wù)員、收銀員
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織實(shí)施;
2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3.檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項(xiàng)制度的執(zhí)行落實(shí);
4.負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考勤考核的評(píng)估;
5.參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見，及時(shí)匯報(bào)和妥善處理客人的意見;
6.負(fù)責(zé)檢查和督促房?jī)?nèi)用膳的預(yù)訂工作，并妥善安排房?jī)?nèi)用膳送餐服務(wù)工作，確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù);
7.協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系;
8.參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9.負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入;
10.協(xié)助成本會(huì)計(jì)，搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度，負(fù)責(zé)對(duì)酒吧、餐廳設(shè)備，物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入，與收款員做好結(jié)帳，控制工作，杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級(jí)布置的其他工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)93人覺得有用
酒店酒吧咖啡廳領(lǐng)班的工作內(nèi)容，說起來也挺復(fù)雜。這工作既要懂管理，又要懂服務(wù)，還得有點(diǎn)技術(shù)含量。領(lǐng)班得知道怎么安排員工排班，確保每天都有人手夠用，不能讓客人覺得冷清，也不能浪費(fèi)人力成本。比如早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)這段時(shí)間，客人不多，就可以安排少一點(diǎn)人值班；到了晚上七點(diǎn)以后，客人多了，就得增加人手，這事得提前計(jì)劃好。
領(lǐng)班要熟悉各種酒水飲料的做法和服務(wù)流程。客人點(diǎn)單的時(shí)候，要是領(lǐng)班能迅速報(bào)出幾款推薦飲品，會(huì)讓客人覺得專業(yè)。比如客人問：“你們這里的拿鐵咖啡怎么樣？”領(lǐng)班就能說：“我們用的是進(jìn)口咖啡豆，奶泡打得特別細(xì)膩。”當(dāng)然了，有時(shí)候說得太復(fù)雜，反而容易讓客人搞不清重點(diǎn)，所以說話得注意分寸。
領(lǐng)班還得多關(guān)心員工的狀態(tài)。員工要是情緒不高，可能會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量。要是發(fā)現(xiàn)哪個(gè)員工今天心情不太好，領(lǐng)班得想辦法安撫一下，或者換個(gè)人去接待重要客戶。畢竟，服務(wù)行業(yè)的口碑全靠一線員工撐著呢。不過有時(shí)候，領(lǐng)班也會(huì)遇到一些棘手情況，比如有客人投訴服務(wù)態(tài)度不好，這時(shí)領(lǐng)班得冷靜處理，先向客人道歉，然后再找相關(guān)責(zé)任人了解情況，該批評(píng)就批評(píng)，該培訓(xùn)就培訓(xùn)。
書寫注意事項(xiàng)：
領(lǐng)班還要管好庫存。酒吧咖啡廳里的酒水飲料種類繁多，保質(zhì)期長短不一樣，得定期檢查庫存，防止過期浪費(fèi)。要是碰上節(jié)假日或者促銷活動(dòng)，訂單量會(huì)突然增加，這時(shí)候得提前跟供貨商聯(lián)系好，確保貨源充足。有時(shí)候忙起來，難免會(huì)有疏忽，比如忘了核對(duì)進(jìn)貨單上的數(shù)量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)多了幾箱果汁，這就得趕緊調(diào)整庫存記錄。
【第3篇】x酒店式公寓維修隊(duì)領(lǐng)班崗位職責(zé)怎么寫450字
酒店式公寓維修隊(duì)領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、模范執(zhí)行崗位責(zé)任制、操作規(guī)程、員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，承上啟下，及時(shí)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
2、管理好、使用好本班負(fù)責(zé)范圍的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)高效、低耗、安全運(yùn)行，是班組領(lǐng)班的首要責(zé)任。對(duì)管轄設(shè)備要嚴(yán)格做到三干凈:設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈;四不漏:不漏電、不漏油、不漏水、不漏氣;五良好:使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好。
3、領(lǐng)班是一班人在工作上、技術(shù)上的帶頭人，是班組的骨干，應(yīng)具備良好的思想作風(fēng)，工作以身作則，技術(shù)精益求精，協(xié)助主管作好班組管理工作，解決技術(shù)上的疑難問題。
4、做好日常工作安排，做到維修迅速及時(shí)，保證質(zhì)量，不留問題;設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，有效組織力量搶修，保證公司的正常營業(yè)。
5、負(fù)責(zé)制訂本班設(shè)備的年月檢修保養(yǎng)計(jì)劃和備品備件計(jì)劃，報(bào)主管審核，并負(fù)責(zé)檢修保養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施。
6、做好本班設(shè)備的技術(shù)檔案。設(shè)備維修、故障排除、更換零部件情況應(yīng)清楚的記錄在班組檔案，每月交主管審閱。
7、做好班組人員考勤和維修臺(tái)帳，每月報(bào)辦公室匯總。
簽署人:物業(yè)管理有限公司
書寫經(jīng)驗(yàn)75人覺得有用
在寫x酒店式公寓維修隊(duì)領(lǐng)班的崗位職責(zé)時(shí)，得先搞清楚這個(gè)崗位的核心任務(wù)是什么。這職位主要負(fù)責(zé)的就是確保公寓里的設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，要是哪塊兒出了問題，就得迅速安排人手去修。比如空調(diào)不制冷了，水管漏水了，電燈不亮了，這些都是日常可能遇到的事。所以，領(lǐng)班需要對(duì)各種設(shè)備的工作原理有所了解，這樣才能快速判斷故障點(diǎn)。另外，還得熟悉工程部的各種規(guī)章制度，畢竟這是工作的準(zhǔn)繩。
除了技術(shù)上的事，領(lǐng)班還要帶好自己的團(tuán)隊(duì)。這可不是件輕松活兒，得時(shí)刻盯著大家干活兒的質(zhì)量，不能光顧著自己干別的事情。有時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)隊(duì)員之間鬧別扭的情況，這時(shí)候領(lǐng)班就得出來調(diào)解一下，不然影響工作進(jìn)度就麻煩了。不過，有些時(shí)候領(lǐng)班可能會(huì)忘記檢查某些細(xì)節(jié)，比如說某天晚上接到報(bào)修電話，說電梯壞了，結(jié)果第二天才發(fā)現(xiàn)其實(shí)是前一天檢查的時(shí)候漏掉了某個(gè)小部件沒裝好，這就有點(diǎn)兒小疏忽了。
再就是，領(lǐng)班得經(jīng)常跟其他部門打交道，像前臺(tái)那邊客人反映的問題，或者客房部發(fā)現(xiàn)的一些情況，都得及時(shí)跟進(jìn)處理。有時(shí)候客人投訴說房間太熱，領(lǐng)班就要馬上安排人去調(diào)試空調(diào)，還得注意態(tài)度，不能讓客人覺得冷淡。不過有時(shí)候領(lǐng)班可能會(huì)因?yàn)槭诸^事情多而忘了及時(shí)反饋處理結(jié)果給相關(guān)部門，這就不太好啦。當(dāng)然，這都是些小問題，只要平時(shí)多留意就能避免。
還有個(gè)重要的事，領(lǐng)班得定期組織培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)的技術(shù)水平。這不僅是提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是預(yù)防事故發(fā)生的重要手段。要是領(lǐng)班自己都不重視培訓(xùn)，那整個(gè)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)能力就很難進(jìn)步。不過有時(shí)候領(lǐng)班可能會(huì)因?yàn)橛X得員工已經(jīng)夠熟練了，就懶得安排額外的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，這其實(shí)是個(gè)不太明智的選擇。
小編友情提醒：
領(lǐng)班還肩負(fù)著成本控制的任務(wù)。維修材料的使用得精打細(xì)算，不能隨便浪費(fèi)。有時(shí)候領(lǐng)班可能會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)大意，忘記核對(duì)采購清單，導(dǎo)致買回來的材料不是最合適的，這就增加了不必要的開支。所以，做這份工作得處處留心，不能掉以輕心。
【第4篇】酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)素質(zhì)要求怎么寫250字
酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
上級(jí):傳菜主管
下級(jí):傳菜員
崗位職責(zé)
1、協(xié)助經(jīng)理監(jiān)督傳菜部的服務(wù)。
2、與廚師合作并監(jiān)督菜肴準(zhǔn)確送至餐桌。
3、精通食品知識(shí)及其準(zhǔn)備工作。
4、確保廚房有充足的替補(bǔ)用具。
5、確保備茶區(qū)域干凈、整潔。
6、保證充足的茶與毛巾。
7、確保餐廳所有用具處于干凈、良好狀態(tài)。
8、確保開餐前有充足的調(diào)味品和醬油。
9、確保結(jié)束工作按程序進(jìn)行。
10、確保及執(zhí)行每日盤點(diǎn)。
11、確保本人及傳菜部的儀表及制服符合標(biāo)準(zhǔn)。
12、遵守飯店制度有程序。
13、按需要履行其他職務(wù)。
書寫經(jīng)驗(yàn)68人覺得有用
酒店傳菜領(lǐng)班這個(gè)崗位的職責(zé)和素質(zhì)要求寫起來挺講究的，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又得符合實(shí)際工作需求。像這類崗位，通常得從日常工作的具體事項(xiàng)入手，別一上來就空談什么高大上的目標(biāo)，這樣反而顯得虛。比如，傳菜領(lǐng)班首先要確保菜品能及時(shí)、無損地送到客人桌上，這就涉及協(xié)調(diào)廚房和服務(wù)員的工作節(jié)奏了。有時(shí)候，廚房那邊可能因?yàn)橥话l(fā)情況延緩出餐，這時(shí)候領(lǐng)班就得迅速反應(yīng)，跟服務(wù)員溝通調(diào)整順序，保證整個(gè)流程順暢。
書寫注意事項(xiàng)：
傳菜領(lǐng)班還要負(fù)責(zé)管理傳菜部員工，這可不是光喊口號(hào)就行的事。平時(shí)要多觀察員工的狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)誰今天情緒不對(duì)勁，可能會(huì)影響工作質(zhì)量，得提前干預(yù)。再比如，有些餐廳為了提升效率，會(huì)給傳菜員配備一些小工具，像托盤墊之類的，這事也得領(lǐng)班操心，不僅要檢查這些工具是否齊全，還得教新員工正確使用方法。要是不小心遺漏了這方面的細(xì)節(jié)，就可能導(dǎo)致后續(xù)服務(wù)環(huán)節(jié)出問題。
至于素質(zhì)要求，傳菜領(lǐng)班得是個(gè)有耐心的人，畢竟餐廳高峰期忙起來，各種狀況接踵而至，要是急躁的話，很容易影響團(tuán)隊(duì)士氣。還有，責(zé)任心也是必不可少的，因?yàn)橐坏┏隽瞬铄e(cuò)，往往是整個(gè)部門跟著背鍋。再一個(gè)，溝通能力得強(qiáng)，畢竟傳菜部是連接前后臺(tái)的關(guān)鍵樞紐，要是跟廚師和服務(wù)員都搞不好關(guān)系，那工作效率肯定打折扣。
寫這些東西的時(shí)候，也不能太理論化。比如說到管理技能，就不能光說要會(huì)帶隊(duì)伍，還得舉點(diǎn)具體的例子，像是如何處理員工之間的矛盾，或者怎樣激勵(lì)大家提高積極性。要是寫得太籠統(tǒng)，反而會(huì)讓讀者覺得沒干貨。再比如提到責(zé)任心，最好能結(jié)合實(shí)際場(chǎng)景，像某次因?yàn)槭韬鰧?dǎo)致菜品送錯(cuò)桌，結(jié)果客人投訴，領(lǐng)班是怎么反思并改進(jìn)的。這樣寫出來的內(nèi)容才更有說服力，不是那種干巴巴的條條框框。
再補(bǔ)充一點(diǎn)，寫這些內(nèi)容的時(shí)候，最好能融入一些行業(yè)里的行話。像“翻臺(tái)率”“出品速度”之類的術(shù)語，既能顯示你的專業(yè)度，又能給同行看的時(shí)候有種共鳴感。不過話說回來，有時(shí)候?qū)憱|西難免會(huì)有一些小偏差，比如把“傳菜路線”誤寫成“傳送路線”，其實(shí)意思差別不大，但細(xì)心的人還是會(huì)注意到。還有，寫的時(shí)候要注意語氣自然，別老是端著架子說話，好像生怕別人聽不懂似的。
【第5篇】酒店空調(diào)領(lǐng)班崗位職責(zé)素質(zhì)要求怎么寫350字
酒店空調(diào)領(lǐng)班崗位職責(zé)與素質(zhì)要求
上級(jí):主管工程師
下級(jí):空調(diào)工
崗位職責(zé):
1)協(xié)助空調(diào)主管工程師工作，確保酒店內(nèi)空調(diào)、送風(fēng)、排氣系統(tǒng)正常運(yùn)行。
2)負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全班對(duì)空調(diào)系統(tǒng)所屬設(shè)備、管道進(jìn)行日常的運(yùn)作、維修和保養(yǎng)工作。
3)嚴(yán)格遵守空調(diào)系統(tǒng)各種設(shè)備的操作規(guī)程和安全規(guī)程，督導(dǎo)下屬確保設(shè)備安全、正常運(yùn)行及安全生產(chǎn)。
4)負(fù)責(zé)巡視、檢測(cè)和調(diào)整酒店各處的溫度濕度，確保酒店有一個(gè)清涼、舒適的環(huán)境。
5)負(fù)責(zé)班內(nèi)維修配件、備件工具的管理和考勤上報(bào)工作。
素質(zhì)要求:
1)基本素質(zhì):工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極肯干，具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
2)自然條件:身體健康，無缺陷，男性，年齡26歲以上。
3)文化程度:大學(xué)專科以上或同等學(xué)歷。
4)工作經(jīng)驗(yàn):具有五年中央空調(diào)設(shè)備管理和設(shè)備維修經(jīng)驗(yàn)，四年酒店工作經(jīng)歷。
5)特殊要求:無。
書寫經(jīng)驗(yàn)66人覺得有用
寫崗位職責(zé)的時(shí)候，得先搞清楚這個(gè)崗位到底要干什么。比如說酒店空調(diào)領(lǐng)班，這人就得負(fù)責(zé)整個(gè)空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，從設(shè)備檢查到日常維護(hù)，再到突發(fā)狀況的處理，這些都是基本的工作內(nèi)容。但光說這些太籠統(tǒng)了，具體點(diǎn)的話，比如每天早上上班第一件事就是巡查各個(gè)樓層的空調(diào)運(yùn)行情況，看看溫度是不是合適，有沒有漏水或者異響之類的毛病。要是發(fā)現(xiàn)哪個(gè)房間的空調(diào)壞了，就得立刻安排維修人員去修，別讓客人投訴。
領(lǐng)班還得培訓(xùn)手下那些負(fù)責(zé)具體操作的技術(shù)員，教他們?cè)趺凑_操作設(shè)備，遇到問題怎么快速解決。這事不能馬虎，因?yàn)榧夹g(shù)員水平高低直接影響到服務(wù)的質(zhì)量。有時(shí)候領(lǐng)班還要參與新設(shè)備的選型采購，這需要一定的專業(yè)眼光，知道什么樣的設(shè)備性價(jià)比高又實(shí)用。不過有時(shí)候也會(huì)遇到一些小麻煩，比如預(yù)算有限，想買個(gè)好點(diǎn)的設(shè)備卻不行，這時(shí)候就得權(quán)衡利弊，想辦法在有限的資金里找到最佳方案。
書寫注意事項(xiàng)：
作為領(lǐng)班，溝通能力也得強(qiáng)。不僅要跟技術(shù)員交代工作，還得跟其他部門配合，比如客房部，如果客房那邊有特殊情況需要調(diào)整空調(diào)設(shè)置，領(lǐng)班就得及時(shí)響應(yīng)。有時(shí)候客人反映某個(gè)房間冷氣不足，領(lǐng)班就得迅速派人過去查看，別讓問題拖太久。不過偶爾也會(huì)有點(diǎn)小失誤，比如記錯(cuò)了哪天要做定期保養(yǎng)，結(jié)果導(dǎo)致設(shè)備臨時(shí)出故障，這就挺尷尬的。
至于素質(zhì)要求，領(lǐng)班得懂空調(diào)系統(tǒng)的基本原理，最好有相關(guān)的職業(yè)資格證書。責(zé)任心也很重要，畢竟空調(diào)出了問題，直接影響的是客人的入住體驗(yàn)。再就是耐心，技術(shù)活兒總會(huì)有些小波折，不能急躁。當(dāng)然，有時(shí)候?qū)懼鴮懼赡軙?huì)不小心漏掉幾個(gè)字，或者用詞不太精準(zhǔn)，但只要大意沒錯(cuò)就行。比如寫到“確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)”的時(shí)候，可能一不留神寫成“確保設(shè)備正常運(yùn)作”，雖然意思差不多，但仔細(xì)看還是能發(fā)現(xiàn)差別。不過這種小問題，只要不影響整體理解就沒什么大礙。
【第6篇】酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)考核追究辦法怎么寫900字
酒店餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)與考核追究辦法
餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作的檢查和考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰，對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排員工的工作。
3、檢查員工的儀容儀表，言行舉止，是否符合要求，對(duì)不符合要求的要進(jìn)行批評(píng)教育督促其改正。
4、及時(shí)正確的處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，將處理結(jié)果于一個(gè)工作日結(jié)束后向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，提出改進(jìn)意見，處理不了的問題要立即向經(jīng)理報(bào)告。
5、全面了解當(dāng)天賓客訂餐情況，賓客的生活習(xí)慣和要求，并作好記錄以備檢查。
6、開餐前集合全體員工，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意的事項(xiàng)。
7、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否按照規(guī)定布置的，整齊劃一，衛(wèi)生方面各項(xiàng)物品是否備好備齊，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
8、在工作中要對(duì)每個(gè)服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正和追究，制定員工服務(wù)意見卡，努力爭(zhēng)取賓客對(duì)服務(wù)人員的評(píng)價(jià)及對(duì)酒店的建議，并作為記錄。
9、積極有效的處理工作中的各種問題，及時(shí)和餐飲部經(jīng)理溝通匯報(bào)，對(duì)于解決不了的問題由餐飲部經(jīng)理向總經(jīng)理匯報(bào)，如果餐飲部經(jīng)理即不解決又不向上匯報(bào)的，也可直接向總經(jīng)理匯報(bào)。
餐飲部領(lǐng)班考核追究:
1、每日對(duì)員工的儀容儀表，崗位業(yè)務(wù)知識(shí)掌握情況及工作區(qū)域的餐具、桌椅擺放及環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)于不符合規(guī)定的員工，在沒有改正之前不許其上崗，并對(duì)上一工作日的服務(wù)員下班后，工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，物品用具擺放情況進(jìn)行檢查追究，并作為記錄，每少一次扣5分。
2、要根據(jù)客人就餐情況合理安排對(duì)應(yīng)人員到位，及時(shí)檢查服務(wù)人員對(duì)房間餐具、桌椅衛(wèi)生整理是否到位，如不到位應(yīng)督促其整理，對(duì)于不合格的要進(jìn)行調(diào)整，每少一次扣5分。
3、工作時(shí)間應(yīng)及時(shí)了解和掌握發(fā)生的各種情況，及時(shí)高效的處理問題(包括賓客投訴問題)，自己處理不了的要立即向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)，并積極配合餐飲部經(jīng)理處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)客人投訴，領(lǐng)班負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，應(yīng)按當(dāng)事人所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。
4、對(duì)于本部門在工作中出現(xiàn)的各種問題要向餐飲部經(jīng)理作好匯報(bào)，積極配合餐飲部經(jīng)理解決問題，對(duì)于部門經(jīng)理不解決又不處理的也可向總經(jīng)理匯報(bào)，嚴(yán)格按程序處理工作中存在的一切問題，否則將對(duì)當(dāng)事人扣20分。
書寫經(jīng)驗(yàn)45人覺得有用
酒店餐飲部領(lǐng)班這個(gè)崗位挺關(guān)鍵的，得確保每天的餐飲服務(wù)不出岔子。職責(zé)這部分要寫得具體點(diǎn)，不能太籠統(tǒng)。比如，領(lǐng)班得負(fù)責(zé)檢查廚房設(shè)備是不是正常運(yùn)轉(zhuǎn)，這很重要，要是設(shè)備壞了，客人吃到半生不熟的東西就麻煩了。還有，領(lǐng)班得盯著服務(wù)員的工作態(tài)度，要是服務(wù)員態(tài)度不好，客人肯定會(huì)投訴，到時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)找麻煩，自己也跟著受氣。
平時(shí)，領(lǐng)班還得安排好員工的工作時(shí)間，有些人喜歡早班，有些人喜歡晚班，得合理分配才行。不然大家都想上同一個(gè)班次，那工作就亂套了。另外，領(lǐng)班還要定期培訓(xùn)新員工，教他們?cè)趺磾[餐具、怎么給客人倒酒之類的。這事不能馬虎，新員工不懂規(guī)矩，容易出洋相。
說到考核追究，就得明確哪些情況該扣工資或者警告處分。比如有一次我見過一個(gè)領(lǐng)班因?yàn)橥洐z查食材新鮮度，結(jié)果客人吃了變質(zhì)的食物鬧到經(jīng)理辦公室去了，最后那個(gè)領(lǐng)班被罰了好幾天的獎(jiǎng)金。這種事情不是個(gè)例，很多領(lǐng)班都容易在這方面栽跟頭。
其實(shí)，追究責(zé)任的時(shí)候也不能太死板，得看具體情況。有時(shí)候可能是供應(yīng)商的問題，導(dǎo)致食材質(zhì)量不過關(guān)，這時(shí)候就不該全怪領(lǐng)班。所以考核制度得靈活點(diǎn)，不能一竿子打死所有人。但話說回來，如果是因?yàn)轭I(lǐng)班疏忽大意造成的損失，那該追責(zé)就得追責(zé)，不然其他員工會(huì)覺得自己干得好辛苦也沒什么意義。
還有一點(diǎn)要注意，考核標(biāo)準(zhǔn)不能太模糊，得有具體的數(shù)字指標(biāo)。像每月顧客滿意率要達(dá)到多少，每個(gè)月浪費(fèi)的食材金額不能超過多少之類。這樣大家心里也有個(gè)譜，知道自己努力的方向。不過，有時(shí)候?qū)懣己藰?biāo)準(zhǔn)的時(shí)候容易漏掉一些細(xì)節(jié)，比如沒有考慮到特殊情況下的處理方式，這就可能引起爭(zhēng)議。
小編友情提醒：
追究責(zé)任的時(shí)候最好有個(gè)書面記錄，這樣以后出了問題也好查證。要是光靠口頭說說，過段時(shí)間大家都記不清到底是誰的責(zé)任了。當(dāng)然，記錄歸記錄，也不能老是揪著以前的小事不放，畢竟人難免會(huì)犯錯(cuò)，關(guān)鍵是要吸取教訓(xùn)，下次別再犯同樣的錯(cuò)誤。
【第7篇】酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)1怎么寫250字
酒店傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)制度(1)
1、做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。
2、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺(tái)的值臺(tái)服務(wù)員處。
3、保管出菜單，以備核查。
4、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。
5、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳間的信息。
6、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺(tái)衛(wèi)生。
7、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。
8、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級(jí)指派的其他工作。
書寫經(jīng)驗(yàn)71人覺得有用
酒店傳菜領(lǐng)班這個(gè)崗位職責(zé)寫起來還挺講究的。這活兒得結(jié)合具體工作環(huán)境，既要體現(xiàn)專業(yè)性，又不能太死板。比如，你得先把傳菜的基本流程寫清楚，像傳菜的時(shí)候要注意菜品的狀態(tài)，熱的就得熱著送，涼的就得涼著上，這可是大原則。然后還得提到領(lǐng)班需要負(fù)責(zé)管理傳菜員，分配任務(wù)，確保每一桌的菜都能按時(shí)送到。
有時(shí)候，傳菜領(lǐng)班還要跟廚房那邊保持溝通，知道哪些菜已經(jīng)準(zhǔn)備好，哪些還在制作中。這樣能減少傳菜員跑空趟的情況，效率就高了。不過有時(shí)候也會(huì)遇到突發(fā)狀況，比如突然多了幾桌客人，這時(shí)候就得迅速調(diào)整傳菜順序，這時(shí)候就需要領(lǐng)班臨場(chǎng)發(fā)揮，合理調(diào)度。
在實(shí)際操作中，領(lǐng)班還得留意餐廳里的動(dòng)態(tài)，看看有沒有哪里需要幫忙。比如要是發(fā)現(xiàn)某個(gè)區(qū)域人手不足，就可以抽調(diào)其他地方的傳菜員過去支援。不過偶爾會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)疏忽，沒注意到某個(gè)細(xì)節(jié)，比如某份菜單上的備注沒及時(shí)傳達(dá)給傳菜員，這就可能影響到客人的體驗(yàn)。
書寫注意事項(xiàng)：
領(lǐng)班還需要定期檢查傳菜設(shè)備，像是傳送帶或者保溫箱之類的東西，保證它們正常運(yùn)轉(zhuǎn)。要是設(shè)備出了問題，就得趕緊找人修理，不能耽誤正事。有時(shí)候領(lǐng)班還得培訓(xùn)新來的傳菜員，教他們熟悉餐廳布局，記住每個(gè)包間的編號(hào)，不然新人容易搞混。
再就是，領(lǐng)班要確保傳菜過程中不出差錯(cuò)，像菜品的擺放方向、器皿是否干凈之類的細(xì)節(jié)都不能馬虎。有時(shí)候忙起來，可能會(huì)忘記核對(duì)一下菜品數(shù)量，這就容易出問題。所以領(lǐng)班得時(shí)刻提醒自己和手下，把每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到位。
【第8篇】酒店工程部維修領(lǐng)班崗位職責(zé)與任職條件怎么寫1150字
酒店物業(yè)工程部維修領(lǐng)班崗位職責(zé)與任職條件
直接上級(jí):物業(yè)工程部主管 直接下級(jí):機(jī)修工、水工、萬能工、弱電工、電工
崗位職責(zé):
1、在物業(yè)工程部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對(duì)酒店水、電、暖設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，主持工程維修的日常工作，督導(dǎo)各工種完成當(dāng)班的工作。
2、編制各班組輪作表，保證各班運(yùn)行正常;每天提前整理好前一天班次的各類報(bào)表和工作記錄，供經(jīng)理及時(shí)審閱;每月月初收集上報(bào)本部門的上月考勤，統(tǒng)計(jì)部門員工調(diào)休天數(shù)。
3、執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時(shí)檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全。
4、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照“三干凈”:設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場(chǎng)地干凈;“四不漏”:不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣;“五良好”:使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
5、對(duì)電視系統(tǒng)、電話通訊系統(tǒng)、保安系統(tǒng)、音響系統(tǒng)等弱電熟悉，常見故障排查有經(jīng)驗(yàn);對(duì)照明燈具及照明控制開關(guān)執(zhí)行巡視、巡檢制度;合理調(diào)配好供電、電梯的運(yùn)行及安排好電修值班，在保證服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，盡力節(jié)能;制定廚房設(shè)備、清掃設(shè)備的操作規(guī)程、日常保養(yǎng)，負(fù)責(zé)對(duì)使用人員的培訓(xùn);當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，要迅速組織處理，并及時(shí)向經(jīng)理、綜合主管匯報(bào)。
6、對(duì)酒店改造工程、外包大修工程應(yīng)積極組織人員密切配合，保證施工質(zhì)量與進(jìn)度;督促執(zhí)行壓力容器、計(jì)量?jī)x表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報(bào)檢工作;對(duì)酒店的各種大型活動(dòng)，如新聞發(fā)布會(huì)等大型會(huì)議，要提前進(jìn)入工作場(chǎng)所，確保弱電系統(tǒng)不發(fā)生差錯(cuò)。
7、參加部門例會(huì)，分析各班組人員思想狀態(tài)，定期提出工作重點(diǎn)及改進(jìn)意見，及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告各班組人員思想和工作表現(xiàn)。領(lǐng)發(fā)維修人員的考核、效益工資、加班夜班津貼及其它各項(xiàng)費(fèi)用，領(lǐng)發(fā)工程組辦公用品和物資。
8、監(jiān)督檢查各班組的出勤情況和儀表儀容;了解當(dāng)天各部門所需維修情況，分派各工種的工作任務(wù)，做好對(duì)維修工作的檢查。
9、經(jīng)常巡視酒店的各大型、重要部位設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀況，掌握使用動(dòng)態(tài)，及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào);負(fù)責(zé)酒店與工程相關(guān)的各種證照的辦理、審驗(yàn)工作
10、認(rèn)真做好班組人員的考核工作，如技術(shù)考核、出勤考核、執(zhí)行《員工手冊(cè)》的考核，并提出獎(jiǎng)罰建議;發(fā)現(xiàn)并排除各類事故苗頭，如遇疑難及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
11、完成經(jīng)理臨時(shí)交辦的其它工作任務(wù)。
任職條件:
1、工作認(rèn)真、勤懇、細(xì)心，熱愛本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心與責(zé)任感，溝通、協(xié)作能力強(qiáng)，對(duì)工作一絲不茍，任勞任怨。
2、具有配電、鍋爐等系統(tǒng)設(shè)備的操作維護(hù)、管理知識(shí)，對(duì)機(jī)械原理、機(jī)械配合、材質(zhì)、材料、焊接、膠粘等技術(shù)熟練。
3、對(duì)酒店機(jī)電工程設(shè)備、建筑設(shè)施等的布局、功能有較深的了解，具有較強(qiáng)的綜合分析、判斷能力和應(yīng)急能力，具有協(xié)調(diào)運(yùn)行班組人員關(guān)系、合理調(diào)配人力和一定的組織管理能力。
4、具有中專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，從事設(shè)備管理工作5年以上。
5、身體健康，精力充沛。
書寫經(jīng)驗(yàn)27人覺得有用
酒店工程部維修領(lǐng)班這個(gè)崗位，說起來還挺重要的，主要是負(fù)責(zé)整個(gè)工程部的日常運(yùn)行，包括設(shè)備檢查、維護(hù)保養(yǎng)之類的活兒。寫這份職責(zé)的時(shí)候，得先把工作范圍搞清楚，比如每天早上要巡查一遍設(shè)備，看看有沒有什么異常情況，要是發(fā)現(xiàn)問題就得及時(shí)處理，不能拖著不管。還有就是，領(lǐng)班得熟悉各種設(shè)備的操作流程，這樣才能指導(dǎo)手下人干活。另外，遇到緊急情況，比如突然停電了，就要馬上組織人手排查故障點(diǎn)，盡快恢復(fù)供電。
再說到具體的事項(xiàng)，比如維修材料的管理也挺關(guān)鍵的，領(lǐng)班需要定期盤點(diǎn)庫存，確保不會(huì)缺東西。如果發(fā)現(xiàn)某些零件快用完了，就提前報(bào)備采購部門，讓他們?nèi)パa(bǔ)貨。當(dāng)然，平時(shí)還得培訓(xùn)手下員工，教他們一些基本的維修技能，這樣大家配合起來效率才高。不過有時(shí)候?qū)懙臅r(shí)候可能會(huì)漏掉一點(diǎn)細(xì)節(jié)，比如只顧著強(qiáng)調(diào)巡查設(shè)備的重要性，卻忘了提到安全操作規(guī)程也是必須貫徹的，這就有點(diǎn)疏忽了。
至于任職條件，這得看具體需求。一般來說，要有相關(guān)的技術(shù)證書，像是電工證這類的，證明自己確實(shí)懂行。工作經(jīng)驗(yàn)也很重要，至少得干過三五年，不然剛?cè)胄械男率挚赡軕?yīng)付不來復(fù)雜的維修任務(wù)。還有就是性格方面，領(lǐng)班得是個(gè)能鎮(zhèn)得住場(chǎng)子的人，脾氣不能太急躁，遇到問題要冷靜分析，不能一上來就亂指揮。不過這里頭有個(gè)小地方容易忽略，比如說只強(qiáng)調(diào)了經(jīng)驗(yàn)?zāi)晗蓿瑓s沒提到對(duì)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的要求，這其實(shí)也很重要，畢竟一個(gè)人再厲害也離不開團(tuán)隊(duì)的支持。
寫這些內(nèi)容的時(shí)候，要注意結(jié)合實(shí)際場(chǎng)景，比如酒店這種地方，設(shè)備多、人流量大，維修任務(wù)自然也就多了。所以職責(zé)描述里最好能體現(xiàn)這一點(diǎn)，讓讀者一看就知道這個(gè)崗位的具體挑戰(zhàn)在哪里。同時(shí)，也要避免太過籠統(tǒng)，像“負(fù)責(zé)日常管理工作”這樣的說法太模糊，最好能細(xì)化到具體的行動(dòng)上，比如“負(fù)責(zé)制定每周設(shè)備巡檢計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行”。不過偶爾也會(huì)犯點(diǎn)小毛病，比如把“監(jiān)督執(zhí)行”寫成“監(jiān)督實(shí)行”，雖然差別不大，但仔細(xì)看的話還是能察覺到的。
