第1篇 總經理崗位職責-酒店
1.全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標。
2.制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價、餐飲價等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業(yè)務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會。
4.檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
5.健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月賬目,監(jiān)督財務部門做好成本控制、財務預算等工作,檢查分析每月營業(yè)情況,檢查收支情況,檢查應收賬款和應付賬款。
6.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工
作情況,檢查服務質量,并將巡視結果傳達至有關部門。
7.安排酒店的維修保養(yǎng)工作。
8.與各界人士保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待重要貴賓。
9.指導訓導工作。培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質。
10.以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
11.負責選聘、任免酒店副總經理、總經理助理等重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用,考核部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第2篇 副總經理崗位職責酒店
1.協(xié)助總經理抓好酒店戰(zhàn)略性的重大問題和根本性的工作(經營戰(zhàn)略、管理組織、選人用人等)，有效地做好技術性的日常工作(計劃、指揮、協(xié)調、控制、激勵、考核等），保證酒店各項目標的完成。
2.對酒店實行全面的經營管理，對外代表酒店，對內任免下屬人員。
3.制定酒店的各項經營目標、管理章程、經濟指標及各項規(guī)章制度。
4.檢查、督導各級管理人員的工作，協(xié)調酒店各部門之間的關系，主持召開每周工作例會。
5.審核和上報酒店年度財經預算，向各部門下達年度工作指標。
6.保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關系，樹立和提高酒店的形象，開拓酒店的經營業(yè)務。
7.親自接待vip(要人、貴賓），代表酒店對其表示熱烈歡迎并提供特殊的照顧和優(yōu)惠。
8.不定期與客人會面，了解客人的投訴和客人反映的各種意見，作為改善、提高管理和服務水平的參考。
9.檢査、督導酒店的人事培訓工作，加強人力資源建設，發(fā)現和培養(yǎng)人才。
10.努力改善工作條件,做好勞動保護和環(huán)境保護工作，不斷改善員工的工作環(huán)境和生活條件,加強酒店的安全保衛(wèi)工作。
第3篇 某星級酒店總經理崗位職責
星級酒店總經理崗位職責
運籌帷幄、統(tǒng)領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,才能做好經營,才能做好經營決策與掌控入是酒店的基礎,效益是酒店的核心,利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環(huán)境下,客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭,效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗星級酒店總經理業(yè)績的硬道理,也是考核酒店總經理的重要核心指標之一。
在當今以效益論成敗,以成敗論英雄的市場經濟時代。做為星級酒店總經理只有牢牢把握住增收創(chuàng)收、效益利潤這兩個指標,你才算抓住了經營與管理的命脈與靈魂。
一、經營
做為總經理,你每天必須牢牢把握與清楚酒店收支節(jié)點上的許多數據。以運籌帷幄、統(tǒng)領全局,清楚酒店經營收入與支出的各種情況,以做好經營決策與掌控。這就要求酒店總經理,必須每日必看酒店的六個數據。
a、銷售收入
酒店每日收入,是酒店管理工作、銷售工作、客源開發(fā)工作結果的晴雨表。每日銷售收入的高低,決定了酒店每日收入效益的好壞,決定了全年收入的積累狀況。酒店總經理必須重視酒店每日收入的數據,特別是客房收入,客源結構,入住率,平均房價,就餐人數,平均餐標,每日毛利率。以及其它大堂吧、茶坊、商場、車場、會議室、場租等收入情況。
抓好酒店每天收入的完成,才能確保全年任務的到位。做為總經理必須重視與抓好每日銷售收入指標的完成,并做好力爭收入指標的到位。
b、現金流量
酒店每日客房入住率,平均房價與餐飲就餐率,每客平均消費水平的高低等,決定了酒店現金流量的高低。在星級酒店經營中客房現金流與餐飲現金流,要占到全酒店每日現金流總收入的68%―78%之間。每月現金流要占到全店現金流收入的76%以上。酒店總經理一定要牢牢盯住每日現金入賬情況,做到顆粒歸倉,做到“儲銀于倉,心中不慌”。有真金白銀在手,就不怕金融危機,不怕各種經營困難,不怕外部經營環(huán)境的變化。
每日現金流的多少,也是衡量酒店經營狀況的試金石。有良好而穩(wěn)定的每日現金入賬,是酒店保持正常經營,擴大發(fā)展,兌付對外款項的堅定基礎。對現金流的收與支,也是星級酒店總經理必須掌握的一門經營財經藝術。
c、成本支出
做為星級酒店總經理,在抓好增收創(chuàng)收的同時。一定要有嚴格的成本意識,“節(jié)約一分錢就是百分之百的利潤”意識。要清楚的知道酒店每日經營成本是多少,每日人事費用支出、水電氣能耗支出、固定資產折舊支出、每日正常經營費用支出、管理費用支出、營銷費用支出等成本支出情況。以做好成本支出管理工作,成本費用控制工作,降低經營成本。向管理要效益,要利潤,并爭取更大的利潤空間。
做為總經理,要能掌控酒店成本支出,了解酒店每日成本支出變化情況。要做到自己心中有數,財務數據清晰,同時也要讓部門經理、員工明白,每日酒店正常經營需要多少費用成本支出,需要多少錢,才能確保正常經營,以樹立全員成本費用控制和節(jié)約意識。
d、應收賬款
酒店經營貴在抓好效益的提升,收入的增加。做為酒店總經理,在做好每日收入的提高,現金流的收入與支出控制外。還應做好了解每日、每月、每季經營回款問題,應收賬款的催收問題。及時督導檢查財務部、營銷部、餐飲部等部門,做好會議客源、團隊客源、政府部門、企事業(yè)單位等客人,在酒店客房、餐飲、會議,娛樂消費掛賬,與欠款的及時催收回款工作。同時對酒店租賃物業(yè),寫字間、場租等每月房租費、水電費、物管費的及時收取。不要讓這部分欠款長時間滯留在酒店之外,占用酒店流動資金,不能回來。更不要讓其成為呆賬、死帳、無法回收之帳。
要加快酒店資金周轉,就要抓好應收欠款的回流工作,重視應收賬款的回收工作。這是星級酒店總經理,必須每日要引起重視與督導的一項管理工作。
e、應付賬款
在做好酒店每日創(chuàng)收、抓好每日現金流,及每日應收賬款工作基礎上。星級酒店總經理還應嚴格做好每日應付賬款的工作?！笆杖搿迸c“支出”是酒店每日都要面臨的經營形態(tài)。若“收”大于“支”,就有效益,有利潤。若“支”大于“收”,就可能出現虧損,出現資金緊張,出現經營困難,出現現金流減少。
酒店總經理在每日簽批支付各種報賬款項時,一定要注意輕、重、緩、急。注意采購支出成本、每日餐飲采購成本、以及其它成本費用的控制。在保持酒店正常經營的情況下,不要造成現金與資金緊張。更不要出現發(fā)不出工資,支付不出水電費,交不起稅金的尷尬局面。
f、當日利潤
酒店經營講究市場最大化、客源最大化、收入最大化,更講究利潤最大化?？己诵羌壘频昕偨浝順I(yè)績的核心指標,也是看一年最后的利潤指標完成情況。所以酒店總經理在抓經營創(chuàng)收過程中,一定要緊緊抓住每日收入與利潤指標的完成。
利潤指標――每日完成好了,每月完成了,每季達標了,才能確保每年利潤指標的完成。在當今投資講究回報,投資講究產出的年代。酒店總經理必須每日盯住利潤指標、收入指標不放松。當日當月任務、收入、利潤必須當日當月完成。不能拖欠,否則全年任務的完成就十分困難。星級酒店總經理在經營管理工作中,一定要牢牢抓住這條生命線,向管理服務,市場營銷,成本控制要效益要利潤。
二、管理
*全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業(yè)務順利進行;建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng);健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;指導財務工作;每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量題,并將巡視結果傳達至有關部門;
*酒店維修保養(yǎng)工作;
*與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;指導訓導工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;
*以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和責任去完成好本職工作;
*選聘、任免酒店副總經理、總經理助理重要人事變動。
*負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作。
第4篇 酒店賓館飯店執(zhí)行總經理崗位職責
酒店(賓館、飯店)執(zhí)行總經理崗位職責
1、在董事會領導下,貫徹執(zhí)行董事會決議,負責領導、管理本酒店全面工作;
2、負責組織編制本酒店年度、季度總體經營規(guī)劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、負責酒店年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;
4、負責安排行政/財務、業(yè)務副總經理工作,明確其職責、權限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務完成情況;
5、組織協(xié)調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關部門,機構的工作匯報;
7、負責制訂本酒店的企業(yè)文化建設,戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
第5篇 酒店執(zhí)行副總經理崗位職責5
酒店執(zhí)行副總經理崗位職責(五)
1、向總經理負責,協(xié)助總經理完成董事長下達的經營指標和工作任務。
2、協(xié)助總經理接待重要貴賓,建立良好的公共關系,廣泛聽取和收集賓客的意見,處理投訴,不斷改進工作。
3、協(xié)助總經理協(xié)調酒店各部門之間的關系。
4、協(xié)助總經理對各部門主要管理人員進行考核、評估。
5、開展調查研究,分析酒店經營管理情況,隨時收集同行業(yè)和市場信息,為總經理決策提供參考。
6、責來信來訪的接待和處理工作,處理客人致總經理的投訴函。
7、審閱各種有關報表、報告,及時掌握房務部的經營情況,采取有效措施,積極組織促銷,使出租率和收入達到賓館計劃的要求。
8、督導控制所轄部門成本,防止浪費。
9、完成總經理交辦的其他工作
第6篇 酒店總經理崗位職責10
酒店總經理崗位職責(十)
1.全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標。
2.制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏
感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業(yè)務順利進行。
3.建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經理的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調各部門之間的關系,使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項財務制度。督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作和每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;定期檢查應收帳款和應付帳款情況。
5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量問題,并將巡視結果傳達至有關部門。
6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。
8.負責指導訓導工作,提高整個酒店的服務質量和員工素質。
9、以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力,使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。
10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎懲工作。
第7篇 k酒店執(zhí)行總經理崗位職責
執(zhí)行總經理崗位職責
1、 在董事會領導下,貫徹執(zhí)行董事會決議,負責領導、管理本公司全面工作;
2、 負責組織編制本公司年度、季度總體經營規(guī)劃,制定營銷策略、措施,并安排組織實施;
3、 負責公司年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批;
4、 負責安排行政/財務、業(yè)務副總經理工作,明確其職責、權限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務完成情況;
5、 組織協(xié)調各部門工作,聽取各部門工作匯報,提出決策性意見;
6、 負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關部門,機構的工作匯報;
7、 負責制訂本公司企業(yè)文化建設,戰(zhàn)略方針。
第8篇 酒店總經理辦公室秘書的崗位職責
酒店總經理辦公室秘書的崗位職責
1、執(zhí)行總經理的工作指令,向總經理請示和報告工作。
2、負責撰寫酒店綜合性的業(yè)務報告,總結、計劃等公文函件,負責審核由各部門起草的對外文函。
3、負責組織安排總經理辦公會和行政例會,做好會議記錄,撰寫決議和會議紀要。
4、檢查酒店的各項決議和總經理工作指令的貫徹執(zhí)行情況,及時了解和反饋信息。
5、負責業(yè)務資料和信息的收集、分析、研究,掌握酒店行業(yè)市場動態(tài),為領導當好參謀。
6、負責來往文件及書報、信件的收發(fā)工作,處理有關來電、來信等信息,分類整理,做好記錄及時上傳下達。
7、負責總經理室的衛(wèi)生清潔及總經理辦公室的固定資產和辦公用品的領用、保管。
8、負責送閱總經理閱批的文件,派發(fā)總經理簽發(fā)、批示的文件、通知等。
9、嚴格執(zhí)行保密制度,及時做好行政和業(yè)務資料及文件材料的收集、整理、立卷、登記、保管工作。
10、根據總經理的指示做好工作安排,來訪接待等有關事宜。
11、按規(guī)定的手續(xù)嚴格管理和使用印章、介紹信,對需要用印的文件、材料和報表,經主管領導簽字并登記后用印。
12、完成總經理交辦的日常行政事務工作。
第9篇 酒店總經理室通信員崗位職責2
酒店總經理室通信員崗位職責(二)
①準確無誤地按國家或地區(qū)分類投寄各種信件。
②認真負責,保證信件的分類、登記準確無誤。對于地址不詳或不符合投遞要求的郵件應正確處理。
③對于緊急信件應貼足郵票及時寄發(fā),每月可購買一定數量的郵票備用。
④定期到郵局取回大宗郵件,并及時通知有關部門領取。
⑤取回的機要信函應立即交保密員,不得延誤上交或存放他處。
⑥嚴守保密紀律。嚴格遵守'保密守則',做到'五不',即不該說的不說、不該看的不看、不該問的不問、不在公眾場合談論公文內容、不私自拆看密封件。對于各種'秘密'等級以上的文件,嚴格按照保密規(guī)定妥善處理。
第10篇 酒店副總經理崗位職責5
酒店副總經理崗位職責(五)
1、協(xié)助總經理抓好分管的工作,保證酒店目標任務的完成。
2、認真調查研究,抓好酒店的制度建設。
3、檢查、督促各級管理人員的工作,協(xié)調酒店各部門之間的關系,在總經理不在時主持召開每周工作例會。
4、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關系,維護酒店形象,開拓酒店經營業(yè)務。
5、不定期與客人會面,了解客人的投訴和反映的各種意見,作為改善、提高管理和服務水平的參考。
6、檢查、督導酒店的人事培訓工作,加強人力資源建設,發(fā)現和培養(yǎng)人才。
7、做好勞動保護和壞境保護工作,不斷改善員工的工作和生活條件。
8、完成總經理交辦的其它工作。
第11篇 k酒店總經理崗位職責
酒店總經理崗位職責
一、全權負責處理酒店的一切事務,帶領全體員工努力工作,完成酒店所確定的各項目標;
二、制定酒店經營方向和管理目標,包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級
管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目,如房價.餐飲毛利等。對本
行業(yè)各種動向有高度的敏感性,制定市場拓展計劃,帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱
讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況,并采取對策,保證酒店經營業(yè)務順利
進行;
三、建立健全酒店的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會
檢查情況匯報,并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政
府或董事會的有關指示、文件、通知,處理好人際關系,協(xié)調各部門之間的關系,使酒店有一
個高效率的工作系統(tǒng);
四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月
督促監(jiān)督財務部門做好成本控制,財務預算等工作;
指導財務工作;
每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;
檢查收支情況,檢查應收帳款和應付帳款,
五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況,檢查服務質量
題,并將巡視結果傳達至有關部門;
六酒店維修保養(yǎng)工作;
七、與各界人土保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
八、指導訓導工作,培養(yǎng)人才,提高整個酒店的服務質量和員工素質;
九、以身作則,關心員工,獎罰分明,使酒店有高度凝聚力,并要求員工,以高度熱情和
責任去完成好本職工作;
十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理
重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、
部門經理,決定酒店機構設置,員工編制及
獎懲、晉升工作。
第12篇 酒店副總經理崗位職責考核追究辦法
酒店副總經理崗位職責與考核追究辦法
副總經理崗位職責
1、協(xié)助總經理抓好酒店的日常工作,定期、不定期向總經理匯報工作,有效做好技術性日常工作;保證酒店各項目標的完成,直接對總經理負責。
2、制定酒店的各項經營目標、管理章程,經濟指標及各項規(guī)章制度,協(xié)調各部門的工作,協(xié)助總經理監(jiān)督、檢查各項方針、政策,上級指標及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,并主持召開每周工作例會。
3、審核和上報酒店財經預算,向各部門下達年度工作指標,組織起草各種業(yè)務報告,起草和修改工作計劃,制度、報告、總結、請示,等文件。
4、搞好酒店信息管理,開展市場調查研究,做好綜合分析工作。
5、保持和發(fā)展酒店與各界良好的公共關系,樹立和提高酒店的形象,開拓酒店的經營業(yè)務。
6、協(xié)調各部門關系及配合,發(fā)生矛盾時,應及時疏導調查分析,明確責任,并及時正確的作出處理,對各部門提出的問題要給予及時的解決和處理。
7、親自接待vip客人,代表酒店對其表示熱烈的歡迎,并提供特殊的照顧和優(yōu)惠。
8、檢查、督導酒店的人事培訓工作,加強人力資源建設,發(fā)現和培養(yǎng)人才。
9、每周不少于2次帶領質檢人員對酒店各部門的管理質量、服務水平,設施安全進行檢查和追究。
10、每月終了于次月5日前寫出酒店的經營情況分析報告,對酒店每月經營管理情況進行分析和匯總、總結,根據酒店經營管理中存在的問題,制定出改進計劃和措施,并上報總經理。
11、不定期與客人會面,了解客人的投訴和反映的各種意見,作為改善提高管理和服務水平的參考。
12、執(zhí)行總經理決議,按時完成總經理交辦的各項任務。
副總經理崗位考核追究:
1、抓好酒店的日常管理工作,對各部門反映的工作問題及規(guī)劃、報告要限時解決,不能及時解決的要有明確的意見和答復,本人解決不了的要立即匯報總經理,必須做到當日出現的問題不積壓、不棚架,對于不解決又不匯報的,每發(fā)現一次扣30分。
2、重點抓好酒店的規(guī)章制度、服務質量標準的落實,監(jiān)督、檢查各部門負責人規(guī)章制度落實情況和部門負責人履行職責情況。每出現一次規(guī)章制度落實不到位,又無檢查考核追究記錄的,或因管理不善因為服務質量問題遭客人投訴的,副總經理負有領導責任扣30分。
3、每周不少于2次帶領相關部門人員對酒店環(huán)境設施、管理服務情況進行檢查追究,并做好追究考核記錄,每少一次扣10分。
4、按規(guī)定的標準及權限負責內外事務的接待,不得超標或越權辦理,每出現一次,除負擔超出的標準外,并扣20分。
5、負責權限范圍內的物品購買審批,本著量入為出、節(jié)能降耗、效益大于成本的原則嚴格審核辦理;否則,由此造成的損失由本人和當事人共同賠償,并扣30分。
6、每周至少兩次安排有關部門做好常用原材料采購的市場調查工作,并做好詳細記錄;定期做好財務審計工作,嚴格控制經營成本,當月經營成本同期比、及上月對比不能超過1.5個百分點,若無正當合理的說明材料,每超出一個百分點扣20分。
7、按照規(guī)定完成總經理分配的經營收入任務及利潤分配任務,每降低一個百分點扣30分。
8、每月終了于次月5日內向總經理寫出本月酒店綜合管理及經營分析報告,詳細說明本月經營及管理情況,指出存在的問題及改進措施,進一步完善經營方針和管理制度,每遲報一天扣10分,少報一次扣20分。
