餐廳報(bào)告常見問答
暑假餐廳報(bào)告結(jié)尾總寫得像喊口號(hào)?
別整“提升服務(wù)質(zhì)量”這種虛的,就寫明下周二起給穿校服的學(xué)生多加一勺免費(fèi)藕片,再把后廚風(fēng)扇挪到備餐臺(tái)邊上,老板一看就知道你真蹲過現(xiàn)場(chǎng)。
顧客嫌等位區(qū)太擠,餐廳報(bào)告能提改造建議嗎?
量清等位區(qū)人均占地1.2㎡,而行業(yè)舒適值是1.8㎡,就寫明挪走兩把裝飾椅騰出空間,加個(gè)簡(jiǎn)易飲水機(jī),試運(yùn)行后等位投訴降六成,別寫“優(yōu)化空間體驗(yàn)”。
團(tuán)購(gòu)核銷率低得離譜,餐廳報(bào)告該查哪塊流程?
扒后臺(tái)核銷時(shí)間戳,發(fā)現(xiàn)七成訂單在開餐后15分鐘才核銷,對(duì)應(yīng)服務(wù)員正忙著上菜顧不上掃碼,就改成交接班時(shí)集中核銷,核銷率立馬提上來。