第1篇 清潔設備管理工具管理制度
清潔設備管理及工具的管理制度
(1)負責使用、保管及保養各種清潔設備。
(2)任何機器、工具的外借必須經部門經理同意,不得私自借出。
(3)使用后的機器要及時清潔并按照正規的保養程序進行保養。
(4)任何機器、工具使用后要放回原處,不得亂放一但丟失照價賠償。
(5)定期對機器和使用工具進行清點。
第2篇 食品用設備設施清潔消毒維修管理制度
導語:小編整理了食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度,歡迎閱讀!
食品用設備、設施清潔消毒維修管理制度
1、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施,防止在操作中產生交叉污染。
2、配備與生產經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施宜采用不銹鋼,易于維修和清潔。
3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網罩;距地面2m高度可設置滅蠅設施;采取有效“除四害”消殺措施。
4、配置方便使用的從業人員洗手設施,附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關,并宜提供溫水。
5、食品處理區應采用機械排風、空調等設施,保持良好通風,及時排除潮濕和污濁空氣。
6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準,無異味、耐腐蝕、不易發霉。
7、食品接觸面原則上不得使用木質材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質材料的工具,應保證不會對食品產生污染;加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。
8、各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應分開定位存放使用,并有明顯標識。
9、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施,校驗計量器具,及時清理清洗,必要時消毒,確保正常運轉和使用。
食品加工經營場所及設施清潔、消毒管理制度
(一)加工經營場所
1、廚房內外環境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔;設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。
2、應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。
3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應由專人按照規定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。
4、發現老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發現鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理,并用硬質材料進行封堵。操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。
5、三防設施有效:紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。
6、廢棄油脂應由專業的公司回收,并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)、設施
1、餐具、用具消毒由專人負責,必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。
2、餐具、用具必須嚴格執行“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必須專用,分設洗滌池、消毒池和清潔池,并有明顯標識
4、化學消毒劑應符合國家消毒產品衛生標準和要求,餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時間不低于5分鐘。
5、待清洗餐具用具應用不滲漏的容器盛裝修,不得隨意亂放。
6、消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應有明顯標志,定期清洗保持潔凈。
7、餐具消毒應有記錄、存檔備查。
第3篇 綠景物業工程部設備設施清潔衛生制度
物業工程部設備設施清潔衛生制度
一.各主管負責制訂衛生包干責任人的區域,部門經理監督執行。
二.各班組需做好設備和環境的清潔衛生工作,保持機房及設備的整潔。
三.工作完成后需立即作現場清掃工作。
四.衛生包干地區地面不準有積水、雜物,不準隨地亂丟雜物、煙頭、亂倒茶水。
五.機房和控制室的工具、用具、茶杯、材料等要整齊擺放,不準亂放。
六.工作鞋、衣服等要放在各人規定位置上,否則做無主物品處理。
七.每班隨時都應進行設備衛生清潔工作,及時擦去油污積垢,用作清潔機械的柴油、廢油等及時倒放在規定地方,注意不要將雜物、砂石倒進排水溝和積水坑。
八.員工工作制服要穿著整齊,佩戴名牌,儀容整潔。
第4篇 物業清潔設備管理制度
物業清潔設備管理制度
1、清潔設備領用、操作制度
1)領用制度
a]設備原則上誰使用,誰保管,誰負責。
b]領用設備必須填寫領用登記表。
c]領用設備時,領用人自行檢查設備的完好程序,因檢查不細,造成病機出庫而影響工作的,由領用人自行負責。
d]使用設備時如發生故障,不得強行繼續操作。
e]因作用不當,發生機具、附件損壞者,按規定賠償。
f]歸還設備時,必須保證設備完好無損,內外干凈,如有損壞應及時報修,并在領用簿上注明損壞情況。
2)操作制度
a]在設備使用前,了解設備的性能、特點、功率。
b]操作前,先清理場地,防止接線板、電機進水或因電線卷入正
c]在操作的設備中而損壞設備。
d]各種設備嚴格按照使用說明正確操作,正確使用。
e]設備使用后,按要求做好清洗、保養工作。
2、清潔工安全操作規程
1)牢固樹立'安全第一'的思想,確保安全操作。
2)清潔人員在超過2米高處操作時,必須雙腳踏在凳子上,不得單腳踏在凳子上,以免摔傷。
3)清潔人員在使用機器時,不得用濕手接觸電源插座,以免觸電。
4)清潔人員不提私自拔動任何機器設備及開關,以免發生意外事故。
5)清潔人員在不會使用清潔機器時,不得私自開動機器,以免發生意外事故。
6)清潔人員應該嚴格遵守防火制度,不隨意動用明火,以免發生火災。
7)在操作與安全發生矛盾時,應先服從安全,以安全為重。
第5篇 清潔設備物料管理制度
一、清潔設備領用、操作制度
1]領用制度
a]設備原則上誰使用,誰保管,誰負責。
b]領用設備必須填寫領用登記表。
c]領用設備時,領用人自行檢查設備的完好程序,因檢查不細,造成病機出庫而影響工作的,由領用人自行負責。
d]使用設備時如發生故障,不得強行繼續操作。
e]因作用不當,發生機具、附件損壞者,按規定賠償。
f]歸還設備時,必須保證設備完好無損,內外干凈,如有損壞應及時報修,并在領用簿上注明損壞情況。
2] 操作制度
a]在設備使用前,了解設備的性能、特點、功率。
b]操作前,先清理場地,防止接線板、電機進水或因電線卷入正在操作的設備中而損壞設備。
c]各種設備嚴格按照使用說明正確操作,正確使用。
d]設備使用后,按要求做好清洗、保養工作。
二、清潔工安全操作規程
1]牢固樹立'安全第一'的思想,確保安全操作。
2]清潔人員在超過2米高處操作時,必須雙腳踏在凳子上,不得單腳踏在凳子上,以免摔傷。
3]清潔人員在使用機器時,人得用濕手接觸電源插座,以免觸電。
4]清潔人員不提私自拔動任何機器設備及開關,以免發生意外事故。
5]清潔人員在不會使用清潔機器時,不得私自開動機器,以免發生意外事故。
6]清潔人員應該嚴格遵守防火制度,不隨意動用明火,以免發生火災。
7]在操作與安全發生矛盾時,應先服從安全,以安全為重。
三、清潔物料領用制度
為了計劃各部門收入支出,增收節支,使各項物品物盡其用,發揮最大 效率特制定本制度。
3.1日常清潔用具的領用
1]每層可開辟一單獨房間,用于存放常用清潔工具。
2]常用清潔工具由清潔主管辦理領用手續,按實際需求分配給清潔員工。
3]申領的工具可存放于工具間,所用工具自行保管,需要使用時自行取用。
4]清潔工具損壞影響使用的,可再行領用,領用時需以舊換新。
5]使用工具中,應愛護清潔工具。
6]工具使用完畢后清理干凈及時放回工具間,不可隨意放置或丟棄。
3.2消耗品物料的領用。
1]消耗品物料,主要是指各種清潔劑、空氣清新劑、香皂、衛生紙等消耗性用品。
2]消耗品物料由清潔主管辦理領用手續,按實際規定分發給清潔員使用。
3]批準領取的清潔用品必須為清潔專用,不能挪為他用或者私用,一經發現,按規定處理。
4]所領取物料若一次使用未完,可暫時存放于工具間內,待下一次使用時取出再用,不可隨意浪費。物料用完后,再行到倉庫領取。
5]清潔員工所領用的物料,使用應厲行節約,避免隨意浪費。
第6篇 清潔設備管理規定制度
清潔設備管理規定
1.清潔設備領用規定
1.1領用制度
1.1 設備原則上誰使用,誰保管,誰負責。
1.2 領用設備必須填寫領用登記表。
1.3 領用設備時,領用人自行檢查設備的完好程序,因檢查不細,造成病機出庫而影響工作的,由領用人自行負責。
1.4使用設備時如發生故障,不得強行繼續操作。
1.5因作用不當,發生機具、附件損壞者,按規定賠償。
1.6歸還設備時,必須保證設備完好無損,內外干凈,如有損壞應及時報修,并在領用簿上注明損壞情況。
2.清潔設備操作規定
2.1 在設備使用前,了解設備的性能、特點、功率。
2.2 操作前,先清理場地,防止接線板、電機進水或因電線卷入正在操作的設備中而損壞設備。
2.3各種設備嚴格按照使用說明正確操作,正確使用。
2.4設備使用后,按要求做好清洗、保養工作。
第7篇 物業清潔設備領用操作制度
物業清潔設備領用、操作制度
1] 領用制度
會所清潔用品由專人負責領出庫由清潔主管負責分發并填寫明細表;
設備原則上誰使用,誰保管,誰負責;
領用設備必須填寫領用登記表;
領用設備時,領用人自行檢查設備的完好程序,因檢查不細,造成病機出庫而影響工作的,由領用人自行負責。
使用設備時如發生故障,不得強行繼續操作。
因作用不當,發生機具、附件損壞者,按規定賠償。
歸還設備時,必須保證設備完好無損,內外干凈,如有損壞應及時報修,并在領用簿上注明損壞情況。
2] 操作制度
在設備使用前,了解設備的性能、特點、功率。
操作前,先清理場地,防止接線板、電機進水或因電線卷入正
在操作的設備中而損壞設備。
各種設備嚴格按照使用說明正確操作,正確使用。
設備使用后,按要求做好清洗、保養工作。
