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            Q

            酒店報告中餐飲營收怎么寫才顯真實?

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            A

            從后廚出單時間開始寫,早中晚各挑三張單子,把菜名、份數、退單原因抄進正文,別算毛利率,直接寫“紅燒肉退單7份,因上菜超22分鐘”。數字后面跟人話,人話后面跟動作,動作后面別加解釋。

            高分寫作經驗

            用原始單據片段代替匯總數字占50%
            20.7%用戶推薦
            退單原因寫具體動作占20%
            20.4%用戶推薦
            時段劃分按實際客流高峰占15%
            20.8%用戶推薦
            菜品名稱不縮寫占10%
            20.8%用戶推薦
            份數單位統一用“份”占5%
            17.3%用戶推薦
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            熱門篇幅區間

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            900-1100字
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            推薦寫法

            數據顯示,有20.7%的用戶認為,首選的寫法是用原始單據片段代替匯總數字占50%,45.8%%的用戶傾向選擇700-900字,而30.6%%的用戶選擇900-1100字,25.3%%選擇500-700字。新手最容易踩的坑是拿系統導出的總表往上一貼,連哪個時段翻臺慢都說不清。

            適用對象

            餐飲主管、成本會計、宴會協調員、廚房領班、銷售助理

            新手常犯的誤區

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